Черни миди
Мидите са двучерупкови морски животни. Те имат две еднакво оформени черупки, свързани помежду си от едната страна чрез еластична тъкан. Както повечето двучерупкови и мидите се хранят на принципа на филтрирането.
Те засмукват вода през хрилете си, филтрирайки малките частици като фитопланктон, зоопланктон и други органични материи.
Мидите са способни да си набавят нужните им хранителни вещества от околната среда, затова не се налага допълнително хранене.
Месото на черните миди е нежно и много хранително. Съдържа около 8-10% лесно смилаеми белтъчини, 1-1,5 % мазнини, 1,5-3,5 % въглехидрати предимно гликоген, минерални вещества (К, Р, Л, Р и др.) и витамини- А, В1, В2 и други. Мидите се използват за приготвяне на вкусни ястия. Като се добавят към някое ястие миди, то веднага минава в по-висока категория. Малко черни миди, запържени с 1-2 скилидки чесън и пръснати още горещи върху салата са идеалното пред ястие за първокласните ресторанти.
